主料:羊腸250克。
輔料:尖椒2條、葱2段、姜1塊、蒜瓣。
香料:花椒10顆、大料10克、桂皮1塊。
調料:鹽5克、味精3克、雞粉3克、料酒2湯匙、澱粉10克、食用油5克。
做法:
1、羊腸洗淨後用香料、料酒、鹽、水燜燒30分鐘至全熟。
2、燜好的羊腸斜刀切段備用。
3、尖椒切條、葱薑蒜切末備用。
4、鍋中做油,5成熱時下入葱薑蒜炒香。
5、下入羊腸大火爆炒至微微出油後烹料酒。
6、入尖椒炒勻後加鹽、味精、雞粉調味。
7、煸炒約1分鐘後入水澱粉勾芡即成。