主料是肥腸適量，大白菜適量（喜歡吃什麼放什麼），葱適量，姜適量，蒜適量，花椒一小把，豆瓣適量，醬油適量，料酒，鹽，雞精，辣椒麪，花椒麪適量，屬私家菜，口味比較香。
做法
1，肥腸切小段，鍋裏開水煮5分熟，撈起用醬油和澱粉，料酒碼一會
2，鍋裏到油，油熱後，下葱薑蒜和花椒爆香炒出香味，，.然後再放入豆瓣煸炒
3，加水，水沸以後，加入切好的大白菜，豆芽等煮到斷生，撈出
4，肥腸溜到鍋裏，待水開後，滾兩滾就可以盛出來了
5，在盛好的肥腸上撒上辣椒麪和花椒麪
6，鍋裏熱油，待油開後，澆入碗裏，水煮肥腸就做好了!
1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜。
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油。
3、下入尖椒繼續大火翻炒。
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘。
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋
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