步驟1
主料：鯉魚1條、葱1棵、姜10克、蒜10粒、香菜1棵。
1、鯉魚選擇2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鱗去內臟，去腥線。
步驟2
2、切成段，但魚腹部分不切斷，展開成環狀。
步驟3
3、電砂鍋底部刷油，鋪上薑片、葱段和蒜。
步驟4
4、魚蜷起來放入砂鍋。
步驟5
5、魚身上也擺上薑片和葱段。
步驟6
6、調料全部放入碗裏。(蠔油10毫升、五香粉2克、豆瓣醬1大勺、蒸魚豉油20毫升、白糖5克、醋5毫升、雞粉3克)
步驟7
7、把混合好的料汁澆在魚身上。
步驟8
8、加入500毫升的清水，水大約能沒過魚即可。
步驟9
9、選擇砂鍋魚的程序，啟動電砂鍋。
步驟10
1個小時後，砂鍋魚就做好了，加香菜裝飾即可。
步驟1
準備一條殺好的草魚，洗乾淨，控幹水。
步驟2
切成合適的塊狀。
步驟3
放入大盆中，加入一勺料酒。
步驟4
兩勺生抽。
步驟5
兩勺鹽
步驟6
適量生薑。
步驟7
帶上一次性手套抓勻，醃製一小時以上。
步驟8
適量洋葱和小量小米辣洗乾淨，切碎備用。
步驟9
砂鍋燒熱放適量油。
步驟10
放入洋葱和小米辣炒出香味。
步驟11
均勻的放入醃製好的魚塊。
步驟12
蓋上蓋子，中小火燜25分鐘左右。
步驟13
出鍋撒上香葱和小米辣裝飾就可以了。
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