順德臘魚正宗做法

原料

大草魚 (10斤)，辣椒 (10g)，蒜 (4瓣)，豆豉 (5g)，植物油 (適量)

做法步驟：

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臘魚一份，先用清水浸泡約10分鐘

2/6

泡過以後的臘魚塊再用沸水焯燙去鹹味，然後撈出瀝乾

3/6

炒鍋裏放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出

4/6

蒜瓣切片，生薑切片，幹辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用

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臘魚塊裝盤以後放入辣椒，生薑，蒜瓣，豆豉，喜歡更辣的可以選用豆豉辣醬

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蒸鍋水開以後放入魚塊，大火蒸20分鐘就可以食用