砂鍋燉牛蛙正宗做法

牛蛙4只，姜，蒜，幹辣椒，黃酒，老抽，雞精

做法：

牛蛙殺好切塊洗淨，一定要把血洗乾淨，否則會有腥味

起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小幹辣椒

放入牛蛙肉，土豆，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鐘，讓酒香進入牛蛙肉內

加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鐘，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。

1、牛蛙洗淨切塊，放鹽、料酒、玉米澱粉、油拌勻醃製半小時。

2、土豆去皮切塊。

3、洋葱切少許備用

4、葱、姜、蒜適量

5、將醃製好的牛蛙放油鍋裏炸至金黃，撈出放砂鍋備用。

6、土豆也放油鍋裏榨至金黃，蒜頭也過個油。

7、炒鍋裏放葱薑蒜炒香，將牛蛙，土豆放入，加老抽、糖、耗油、水煮開後，大火收汁，乘入砂鍋中