主料
牛腩
1塊
輔料
紅皮洋葱1個
色拉油適量
食鹽適量
葱適量
幹辣椒適量
生抽 適量
蠔油適量
番茄醬適量
江米酒適量
陳皮 適量
老抽 適量
步驟
1、 牛腩洗淨切成麻將大小的肉塊，放入鍋中汆燙至水再次沸騰取出，洗淨血沫備用
2、 砂鍋中燒熱油，將番茄醬放入小火煸炒出紅油後加入甜麪醬煸炒，兩種醬料都融合後放入汆燙好的牛腩塊翻炒一下，放入剩餘所有的原材料及調味料，大火燒開後小火燉2小時即可。
1、牛腩切麻將塊，在清水中浸泡半個小時，泡出血水，再入沸水鍋中焯去血沫，備用2、葱切段，薑切片，乾紅辣椒適量，大料三四粒，花椒十幾粒，桂皮一小段3、四白瓷勺的郫縣豆瓣剁細4、一根萵筍去皮切滾刀塊，一根胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
中文名
砂鍋牛肉
口味
香辣
特點
味色俱佳
分類
川菜
主要食材
牛腩、郫縣豆瓣
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