大骨牛肉湯的正宗做法

牛肉湯的做法步驟

步驟 1

牛大骨和牛肉一起，冷水下鍋，放入薑片。先大火煮開，然後轉小火，熬1.5-2小時。 熬湯過程中，注意將湯中浮沫打出。

步驟 2

將花椒、麻椒、香葉、白蔻、草果、桂皮、肉蔻、八角一起放調料球或者紗布袋中，下入湯鍋，再煮20分鐘至半小時。 注意：八角不可多放，花椒、麻椒可略多。

步驟 3

葱和香菜切碎，取出牛肉切片，一起放入碗中，加入鹽和胡椒粉，舀湯入碗即成。根據個人口味，還可以加入適量

食材準備

牛肉300克，大骨少許，油適量，鹽適量，料酒少許，生薑適量，胡蘿蔔，木耳，月桂適量。

方法步驟

1、生薑切片，胡蘿蔔切片，大蒜卻皮待用

2、牛肉和大骨入鍋，放入水和姜，燒開後去浮沫，然後放入胡蘿蔔和蒜

3、加入適量的料酒，加入鹽和白糖，月桂葉，蓋蓋後煮上汽後煮20分鐘

4、開蓋後放入黑木耳煮3分鐘後調味即可。

食材準備

大骨1000克，牛肉600克，葱花適量，鹽，胡椒粉，大葱，蒜，胡椒粒。

方法步驟

1、將大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小時去血水待用

2、將骨肉去血水後放入開水中焯燙，然後放入淨鍋中加水煮

3、煮開後小火燉煮8小時，然後發那個如牛肉，葱蒜和胡椒粒

4、煮至湯汁變白牛肉軟爛後即可。