土豆胡蘿蔔削皮後洗淨擦絲。土豆擦細絲,胡蘿蔔擦粗絲,加生雞蛋一枚,拌勻後加麪粉。
步驟 2
一邊加麪粉一邊攪拌,加的麪粉能保證所有的土豆絲胡蘿蔔絲都均勻裹上,不打結不結餅。
步驟 3
鍋內加水,水沸騰後在篦子上鋪上紗布,把拌勻的土豆絲胡蘿蔔絲放在紗布上。蓋蓋蒸4分鐘。
步驟 4
倒入適量花生油或者玉米油,用筷子拌勻。蓋上蓋子再蒸4分鐘。
步驟 5
出鍋。
用料
土豆兩個,胡蘿蔔一個,麪粉適量,鹽,香油少許
做法
1/7 土豆胡蘿蔔刨皮洗淨控幹水
2/7 把土豆和胡蘿蔔刨絲
3/7 抓一把麪粉撒在土豆和胡蘿蔔絲上面用手拌勻,撒一把拌一下,一把一把慢慢拌勻,直到每一根菜絲上都沾上面粉,不粘了,散開了就好了,一定要不粘了才行哦,多撒點麪粉沒事的。這時蒸鍋用大火燒開,
4/7 趁着蒸鍋沒有開鍋的時間,在拌好的土豆絲和胡蘿蔔絲裏面撒入適量的鹽拌勻,然後再撒兩把麪粉拌勻
5/7 蒸鍋開了把拌好的土豆絲和胡蘿蔔絲上籠蒸二十分鐘。
6/7 蒸好了出鍋倒入盆中拌勻,涼涼放人蒜泥和香油拌勻即可。