怎麼樣做菜

1、【炒肉】，炒肉下鍋以前，先用水澱粉和生抽醃製15分鐘，如果是牛肉的話，用啤酒醃一下效果最好。這樣可以讓肉質更鮮嫩，不會發硬，口感更好吃。

2、【蓮藕】，炒蓮藕以前，可以先焯水，或者用淡鹽水浸泡一下，這能防止蓮藕發黑。如果是炒茄子的話，可以沿着鍋邊加醋，也能避免發黑。