先説結論,用花葉菜做酸菜的方法如下,我們通常可以使用花葉菜來做酸菜,將花椰菜洗淨,然後放些醋和鹽,再放一些辣椒,將它放到罈子裏,然後再將藏好的乳酸菌液放到罈子裏面,經過70天左右的發酵,我們便能夠吃到一頓好吃的花椰酸菜了。
這位網友,用花菜葉做酸菜的話,首先菜葉不能太老。然後洗乾淨了,涼幹了用80度左右的熱水燎一下子,晾乾。
然後把手洗乾淨了,不能沾油。將菜葉裝入泡菜罈子裏,用手使勁往下壓,壓緊壓實,把空氣盡可能的排出來。如果你喜歡重口味的,可以放生薑,辣椒,花椒等調料,拌勻了再裝入泡菜罈子裏。
最後把泡菜罈子的口沿倒上水,防止空氣進入就可以了。
、將現成的菜花洗淨,切成小塊,在鹽水中浸泡一個多小時。
2、花菜用鹽不斷攪拌,使每朵花均勻滴入鹽中,以讓花菜軟化脆的質地,約半天,然後用水稍微沖洗一下鹽。
3、放辣椒醬、醋、糖、芝麻油,根據自己的口味適當添加。
4、攪拌均勻,使每一朵菜花都用調味料緊緊地包裹起來,然後放入一個乾淨的容器。
5、放入冰箱醃製一兩天,就可取出食