主料:餃子皮10張
輔料:韭菜一把,豬肉一塊,葱適量,姜適量,蒜適量
調料:鹽少許,五香粉少許,雞精少許,醬油少許,菜籽油二匙
做法
1、 準備菜籽油和油刷。
2、 水餃皮用擀麪棒壓的很薄,隔一層刷一層油。
3、 沸水上蒸鍋蒸15分鐘。
4、 冷卻後撕開備用就成這種薄如蟬翼的春捲皮了。
5、 韭菜切成很細的顆粒。
6、 豆腐去皮也切細,這是需要刀工的喲。
7、 加葱薑蒜末和打好的肉餡。和自己喜歡的調料。
8、 我們把它攪拌均勻。
9、 撿起一張春捲皮,把肉餡放在中間壓平,然後從外往裏裹。兩邊收口。
10、 鍋裏放油,放入春捲皮,大火炸定型。
11、 開中火慢煎,隔20秒翻一次面。
12、 煎至兩面金黃酥脆,瀝乾油分起盤裝盤就可以了。