食材:春捲皮10張，菠菜100克，韭菜100克，胡蘿蔔1根，雞蛋3個，葱適量
【步驟】
1、準備好的蔬菜洗乾淨，菠菜韭菜切成小段，胡蘿蔔切絲，葱切成沫，放一旁備用。
2、雞蛋打好放到碗中，攪好蛋液，放鍋放油，放蛋液炒至凝固就可以乘出來了。
3、準備一大盆，準備好的蔬菜，雞蛋放入碗中，放入鹽，雞精攪拌，攪拌差不多了就放食用油再次攪拌均勻，餡就做好了。
4、準備一點麪粉，加入一些涼水，攪成麪糊，封口用。
5、春捲皮攤好，放入適量餡料，先將一邊捲起餡料，直至完全包住餡料後，再將左右兩邊春捲皮向內折起，折起處放麪糊，然後繼續向前捲起春捲，封口處塗抹麪糊，輕按使其粘緊
6、鍋中放油，等油五分熱即可放春捲炸，炸至兩面金黃即可出鍋
1、盆內放適量麪粉，少量鹽，加入温開水，用筷子攪勻然後加入葱花攪勻
2、揉成一個麪糰。靜置30分-1小時。（加蓋）
3、將其揉成長條形
4、切成小劑子，又將其揉成小圓形
5、在面板上刷少量的油，刷油是為了麪餅不會粘住，擀成薄薄的小餅，越薄越好。
6、將麪餅上刷一層油，做好另一塊後，蓋在上面。
7、二個疊在一起，再擀薄一點
8、將麪餅全部擀好
9、鍋燒熱，小火，不用放油，將疊好的麪餅放入鍋中，我直接用手指在鍋內轉動，讓其受熱均勻。怕燙的朋友可以藉助鍋鏟哦。
10、用鍋鏟翻至另一面。用同樣的方法，將其表面烙至微黃即可
11、烙好的餅放入盤中
12、炒好自已想要卷的菜菜，炒了一些土豆，肉絲，胡蘿蔔以及豆角之類的
13、吃的時候捲起來即可。
主料
綠豆芽100g
春捲皮10張
瘦肉50g
韭菜50g
輔料
白糖1g
花椒粉1g
蠔油3ml
醬油3ml
植物油適量
雞蛋液適量
春捲的做法步驟
1、豆芽焯水過涼捏去水份，韭菜洗淨切段，瘦肉切絲，雞蛋打散
2、鍋中放適量油，放入肉絲煸炒
3、加入蠔油、醬油、花椒粉、糖翻炒均勻
4、盛出備用
5、加入韭菜和豆芽
6、攪拌均勻
7、取一張春捲皮，放入適量拌好的豆芽肉絲
8、從下往上捲起
9、在頭上抹上適量雞蛋液
10、捲起
11、做好全部
12、鍋中倒入適量植物油
13、放入包好的春捲，炸至兩面金黃
14、撈出瀝乾油，咬一口香酥可口
品位站
