青粳米就是青樑這種植物的種子，青樑是一年生栽培作物，鬚根粗大。稈粗壯，直立，高0.1-1m。葉鞘鬆裹莖稈，密具疣毛或無毛，毛以近邊緣及葉片接處的背面為密，邊緣密具纖毛葉舌為1圈纖毛葉片長披針形或線狀披針形，長10-45cm，寬5-33mm，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡錘狀
粳米是大米的一種，在東北地區廣泛種植。粳米的粒型分為圓粒和長粒。一般種植以圓粒為主，長粒一般是優質米品種，例如稻花香、長粒香、龍稻18等等。
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如何挑選粳米
外觀
米粒潔白、略呈透明、富有光澤的則是優質新米若米粒顏色泛青、米灰較重、碎米摻雜，則説明粳米質量較差或存放時間較長。
胚芽
若顏色為乳白色或淡黃色，則是新鮮粳米若胚芽部位顏色較深或呈咖啡色，則有可能是存放已久的陳米，不應購買。
細聞
新米往往帶有十分濃厚的清香味，而陳米味道較淡，若存放時間較長時，則會失去清香味道，只能嗅到米糠味。
咀嚼
若口感鬆軟、味道香甜，並且含有充足的水分，則説明粳米比較新鮮若口感較硬、乾燥難嚼，則有可能是有陳米，不宜購買。
粳米的營養價值：
1、 粳米中含有豐富的粗纖維分子，有助於腸道的蠕動，對便祕，胃病效果都很好。
2、 促進血液循環，降低高血壓的發生概率。
3、 粳米中含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，可以降低膽固醇，減少心臟病的發作和痛風發作的概率。
粳米是粳稻的種仁，又稱稻米、大米，是稻穀的成品。
粳米呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。粳米一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。主要產於我國黃河流域、北部和東北部在南方則分佈於海拔1800米以上。
粳米性平和，味道甘甜，主歸脾、胃、肺經，具有補氣生津，健脾止瀉的功效，主治肺脾氣虛之神疲體倦、食少納呆、便溏腹瀉、心煩口渴之症。粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙
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