原料
五花肉適量 ,青椒適量,豆豉適量、蒜片適量、豆瓣醬適量,老抽適量,青紅椒適量
1/五花肉切片,起鍋,放五花肉炒出油脂。
2/放豆豉、蒜片、豆瓣醬,老抽,青紅椒炒香
3/放鹽、雞精,翻炒均勻,放蒜苗,炒勻即可出鍋,好吃的青椒炒五花肉就做好了。
4、美味又好吃的青椒炒五花肉片炒嫩又好吃完成開吃了。
1、 帶皮五花肉切薄片,焯一下水,這樣炒出的五花肉更嫩。
2、 熱鍋涼油,放入五花肉煸炒
3、 加入老抽調色放入豆瓣醬拌勻炒出醬香。
4、 盛出來。
5、 倒入青辣椒大火翻炒至辣椒表面焦黃放入大蒜片及大蒜梗加入鹽。
6、 倒入炒好的五花肉。
7、 加入生抽後加入大蒜葉。
8、 炒一分鐘即可出鍋。美味的下飯菜
材料:帶皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食鹽、大葱、生薑、老抽、花生油、澱粉
步驟:
1、刮乾淨豬毛,然後洗乾淨,放進冷水鍋裏煮開大火煮,不用煮到熟透,等到血水浮起,在煮五分鐘即可,然後撈出來瀝乾水分,切成小方塊
2、將大葱切段,將生薑切片
3、砂鍋內先鋪上一層竹墊以免焦鍋,然後放進大葱、薑片和豬肉,豬肉要皮朝下襬放,再撒上食鹽,淋入老抽、花雕酒,加入適量清水,然後開大火燉,等到水開後撇去漂浮物,然後轉小火再燉一個小時
4、倒入冰糖,再燉三十分鐘,把豬肉翻過來,皮朝上,再燉二十分鐘,然後把燉好的肉放進大碗裏,隔水蒸十五分鐘
5、將小白菜洗淨,然後放進沸水鍋裏焯熟,再撈出來擠幹水分放進小砂鍋裏,淋入花生油,撒上食鹽
6、把肉湯放入炒鍋內,加適量水澱粉勾成芡汁,然後將豬皮朝上,把肉塊一塊塊整齊放進砂鍋的小白菜上,最後淋上芡汁即可。