步驟/方式1
100克菜椒去籽洗淨切片
步驟/方式2
雞肉切塊
步驟/方式3
熱鍋下油，放入蒜片爆香。
步驟/方式4
放入雞塊。
步驟/方式5
翻炒出雞油。
步驟/方式6
放入2個八角炒香。
步驟/方式7
再加入葱薑蒜
步驟/方式8
翻炒出香味。
步驟/方式9
再加入10毫升醬油、10毫升美極鮮、2克胡椒粉、3克白砂糖。
步驟/方式10
旺火翻炒2分鐘。
步驟/方式11
再加入菜椒。
步驟/方式12
翻炒一分鐘，加鹽調味關火即可。
步驟/方式13
裝盤
步驟/方式1
公雞洗淨剁成塊
步驟/方式2
起鍋燒油，放入冰糖熬製糖色
步驟/方式3
放入雞塊翻炒2分鐘，粘上糖色
步驟/方式4
加入葱薑蒜炒出香味
步驟/方式5
加入料酒，生抽炒勻
步驟/方式6
加適量的水，小火煮30分鐘
步驟/方式7
湯汁還剩1/3時，開大火收汁，加鹽調味
步驟/方式8
翻炒均勻盛出
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