首先要準備一節蓮藕，然後再準備一節胡蘿蔔，一根青椒，一小勺麪粉，三瓣大蒜，三根幹辣椒，適量的食用鹽，食用油，白醋，白糖，雞精即可。這些家常炒藕片的製作食材，全部準備好了之後，咱們就可以開始它的製作了。
2、下來將蓮藕清洗乾淨，清洗完了之後，用小刀削去它的外皮，削完外皮之後放到案板上，用刀切成薄片。蓮藕片切得越薄，吃起來口感越清脆，所以在切蓮藕片的時候，就儘量將蓮藕片切得薄一點，蓮藕片切完之後，咱們將其放到一個大碗中，然後倒入清水，再加入適量的食用鹽，一勺麪粉。用這個方法清洗出來的蓮藕非常乾淨。
3、蓮藕清洗一遍之後不要將水倒掉，就這樣將它放到一旁浸泡5分鐘。準備好的胡蘿蔔先取出來，然後清洗乾淨，去掉外皮，接着將其切成小塊，然後再切成片，切完之後放到一個盤中備用，再來把準備好的青椒切成小片，切完之後放到盤中備用。
4、大蒜先拍一下，拍碎之後再切末，切完的蒜末放到一個小碗中，再在這個小碗中加入準備好的幹辣椒，幹辣椒在加入碗中之前要先清洗，然後再撕碎。接下來咱們再進一步處理一下蓮藕片。
5、鍋中燒開水，然後放入一勺食用油和蓮藕片，然後再加入白醋。用大火焯水至斷生，時間大概在一分鐘左右。蓮藕焯水至斷生之後撈出來過一遍涼水，然後再把胡蘿蔔放到焯蓮藕片的水中，焯水至斷生撈出來放到蓮藕片中。
6、起鍋燒油，鍋中稍微多放上一點食用油，然後加入蒜末和幹辣椒，並將其炒香，炒出香味之後加入胡蘿蔔和蓮藕翻炒一分鐘，一分鐘之後開始調味，加上一點食用鹽，白糖翻炒一下，然後放入青椒，白醋，雞精翻炒到青椒斷生，時間大概在一分鐘左右，然後就可以裝盤食用了
食材清單：
胡蘿蔔 50克 荷蘭豆 80克
蓮藕 80克 銀耳（幹） 8克
鹽 適量 糖 少許
油 適量 雞精 適量
水澱粉 適量 木耳（幹） 8克
烹飪步驟：
1、木耳、銀耳加水浸泡
2、荷蘭豆洗淨撕去筋，放入盤中
3、蓮藕對半切開，再切成薄片
4、胡蘿蔔斜切塊再切薄片
5、木耳去蒂用手撕成片，放入碗中
6、銀耳去蒂，切小塊，放入盤中
7、鍋中燒開水，放入蓮藕焯水一分鐘
8、再放入胡蘿蔔
9、荷蘭豆焯水一分鐘
10、再放入木耳焯水半分鐘
11、獎所有焯水的蔬菜倒入漏勺中
12、放入涼水中浸泡至涼，然後倒入漏勺控水
13、鍋中倒入油燒熱後把所有的食材倒入鍋中，翻炒均勻
14、加入鹽、雞精、白糖、水澱粉、翻炒均勻即可，這樣一道美味的荷塘小炒就做好了。
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