用料:
五花肉500克，鹽10克，糖5克，料酒20ml，薑汁10ml，雞蛋1個，油100ml。
1，五花肉切條
2，放入鹽 糖 料酒 薑汁，抓勻醃過夜
3，醃好之後放入雞蛋液，抓至肉都浸透
4，丟油鍋炸至金黃
5，出鍋，柳州爽口肉就做好了，非常的美味。
爽口肉的做法一
原料：五花肉、麪包糠、蠔油、鹽焗雞粉、雞蛋。
爽口肉的製作方法
1、把五花肉洗乾淨、去掉肉皮。
2、把五花肉切成四、五寸長。
3、先倒入10毫升左右的蠔油。
4、再加入10克左右的鹽焗雞粉。
5、加入一個雞蛋清，不要雞蛋黃哦。
6、攪拌均勻，醃製半小時至一小時左右。
7、把油鍋燒熱，燒至九分熱，然後加入麪包糠入剛才醃製的五花肉裏。
8、一邊攪拌均勻五花肉裏的麪包糠，一邊放入油鍋裏。
9、開始是大火，等五花肉的表皮變成深色的了，就轉小火，慢慢炸直至熟。這個過程大致需要15分鐘左右。
10、熟了就取出來，稍冷卻就切成一片片的，裝盤嘍，好香哦。
爽口肉的做法二
原料：五花肉500g，蠔油1勺，鹽焗雞粉10g，雞蛋1個，生抽1ml，油50ml，麪包糠適量。
爽口肉的製作方法
1、 五花肉一斤，洗淨，剔去皮。
2、 放海天耗油一勺，鹽焗雞粉十克左右，一個雞蛋清，不要蛋黃，幾滴生抽，戴一次性手套拌勻。
3、 拌好的肉肉醃一個小時。
4、 起油鍋，待油温冒小煙時，把醃好的肉沾上面包糠。
5、 開始中火炸，炸到兩面都金黃即轉小火，炸到顏色變深，就可以撈出來瀝乾油。
6、 再把瀝乾油的肉切片，就可以上菜了。
爽口肉的做法三
食材：豬肉皮，葱，姜，花椒，大料。
涼拌食材：乾紅辣椒，花椒，黃瓜，香菜，大蒜，白糖，半勺鹽，生抽，香醋，香油，味精，食用油。
爽口肉皮的做法
1、肉皮洗淨用刀颳去表面贓物，摘取豬毛，沖洗乾淨。鍋中加涼水放入肉皮及葱姜花椒大料同煮，鍋開後5分鐘關火，晾涼後將肉皮撈出，水龍頭衝去表面粘液。
2、將肉皮放在篦子晾乾，這季節上晾上1-2天就會很乾了，晾乾的肉皮用水衝去表面髒土，擦乾水分備用。鍋中加油，油温5-6成熱時分幾次下入肉皮炸制，當肉皮被炸得通體都起大泡時就可以撈出了。
3、將炸好的肉皮放入清水中泡發，這季節要1-2天，中間要經過幾次換水，泡發好的肉皮放入開水中焯水1分鐘左右，撈出晾涼。切絲放入小盆中待用。
4、將黃瓜切絲，香菜切段，大蒜切末放入肉皮中。
5、炒鍋燒熱，倒油，放花椒炸香，油温降下來後放乾紅辣椒段炸香，然後澆到肉皮的小盆中，然後加入半勺白糖、鹽適量、醋、生抽、味精、香油，拌勻，盛盤
做法具體如下：
材料：去皮五花肉、鹽、糖、料酒、薑汁、蛋清、麪包糠。
方法步驟：
將五花肉用清水清洗乾淨晾乾水份，五花肉切1一2釐米厚條放入食鹽、白糖、料酒、薑汁攪拌均勻，醃製12小時醃好之後放入雞蛋清，攪拌均勻裹麪包糠，丟入油鍋炸至金黃，撈出即可。
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