1、羊肉150克、麪條200克、鮮姜一小塊、味精適量、醬油適量、蔥，蒜適量、鹹鹽適量。
2、方法：把準備好的羊肉切成片，倒入碗裏。3、把蔥蒜切成末，姜切成片，放入羊肉裏，再加入鹽，味精，醬油。
4、把手洗淨，用手抓握羊肉，讓羊肉充分地入味，大約味15分鐘。5、把砂鍋加入水燒開，倒入面。等到面七成熟時加入味好的羊肉。
6、等水再開就可以關火，再加入適量的鹽醬油，就可以出鍋了。
材料：羊肉100克、麪條300克、油菜3棵、色拉油15克、食鹽3克、醬油5克、蔥半根、姜5克、料酒8克、蠔油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法：
1、羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉、白糖、色拉油醃製上
2、小油菜洗淨備用，大蔥切成段
3、熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油
4、加入蔥段爆香，然後放入醃好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會兒
5、添入適量湯水燒開，將切面表面的防粘生粉沖掉
6、放羊肉湯裏面煮熟，加鹽調味
7、油菜入沸水鍋裏，少加點鹽和油燙熟
8、將麪條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可 。
主料：羊骨500g，羊肉250g，小米麪500g
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，肉蔻適量，草果適量，花椒適量，雞精適量，小茴香適量，細粉條50g，木耳50g，，海帶絲50g。
做法步驟
1，羊骨頭湯做法：一斤羊骨，半斤羊肉，用涼水泡1——2個小時，泡出裏面血水和羶味。
2，鍋里加十斤清水，把泡好的骨頭和羊肉放裏面，什麼大料都不要放（放大料骨湯就不是乳白色，骨湯會變黑的），大火燒開，撇去浮沫，轉中小火熬製三到四個小時（中途不要加水，如果水熬少了，那就加一點開水，別加涼水），熬製成奶白色就可以了，骨頭可以熬製兩次湯。
7.細粉條沖洗乾淨泡軟備用。
10.加入調料包。
11.大火燒開，轉文火，煮至2小時。
12.撈出羊肉，切成片。
13.將麪粉加入鹽用清水揉成麪糰，和麪的時候要放一些鹽，揉成團後醒二十分鐘，然後再揉十分鐘，醒二十分鐘。
14.將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用擀麪杖擀成中間薄，兩邊厚的面片。
15.面片上抹上油，再餳15分鐘。
16.另啓用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯。
17.加入黑木耳、雞蛋、肉片燒開。
18.雙手捏着面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2釐米寬的條時，放入煮沸的湯鍋內。最後再放一點青菜。
19麪條熟後加入鹽、雞精、調味淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，再把醃好的羊肉放在上面就行啦～
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