準備材料:鮮鴨腸500g、香芹100g、小米辣20g、油5g、鹽4g、味精2g、蒸魚豉油3ml、烤肉粉5g 
製作步驟:
1、鮮鴨腸清洗乾淨,剪開,用刀刃將腸壁內側油脂雜物刮乾淨 
2、用麪粉、白醋、少許水抓洗鴨腸,再用流水將贓物油脂清洗乾淨 
3、鴨腸切4cm小段,加少許白醋泡水待用 
4、姜切米蒜切片,小米辣切圈,香芹洗淨切5cm小段
5、坐鍋起油,下姜蒜爆香
6、下小米辣、香芹翻炒2分鐘
7、下鴨腸,加鹽、味精,翻炒2分鐘 
8、下蒸魚豉油、烤肉粉,翻炒出香,起鍋即可 
9、盛出即可食用