家庭版火鍋不辣湯底做法

清湯火鍋底料

材料：枸杞25克、皮蛋一個、桂皮10克、生薑15克、大棗5顆、香菜葉適量。

做法：以10碗水(1碗約220cc)大火煮開後，以小火熬煮2小時後，去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。

骨湯山菌湯底料

材料：大棒骨兩根、姜一塊、黨蔘兩根、沙蔘少許、枸杞一小把、桂圓3-4顆、茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等各式蘑菇適量、鹽適量。

做法：大棒骨洗淨，姜洗淨切片，黨蔘、沙蔘、枸杞、桂圓分別洗淨，以上所有材料一起入砂鍋開火熬煮(如果趕時間，可以用高壓鍋)大火燒開後，用勺子撇去鍋中浮沫，轉中小火，慢慢熬煮1個半小時等湯熬的時間裏，洗淨各種蘑菇，分別切段切片待用看湯色變白後，加入切好的茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等，調入鹽，繼續煮15分鐘關火轉入電火鍋即可。