香菇魷魚湯:
食材準備:魷魚乾、香菇幹、蝦仁、冬筍、鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、濕澱粉、葱、麻油。
方法步驟:
1、將魷魚乾和香菇幹提前泡發幾小時。
2、將泡好的魷魚乾洗淨切成斜方塊,放在開水中焯一下,撈起瀝乾。
3、將泡好的香菇去蒂,洗淨切片。冬筍洗淨切片,葱切末。
4、炒鍋放油,油熱後,加葱末、冬筍片、香菇片煸炒。
5、鍋內注入清水,放入蝦仁以及適量黃酒、鹽、白糖。
6、煮開後放入魷魚片,片刻後用水澱粉勾芡,加適量味精、胡椒粉,麻油即成。