輔料：姜3片，葱適量，蒜適量，大料1個，料酒適量，鹽適量
1、 豬五花肉，洗淨。涼水下鍋，加適量料酒、姜，大料。大火燒開，繼續煮，煮到用筷子能輕鬆戳。肉撈出來，放涼些，切成片兒。
2、 切葱、蒜。切酸菜。
3、 砂鍋裏放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放適量十三香，生抽，翻炒，放入切好的五花肉。加熱水，沒過菜。大火燒開，小火燉，燉的時間長些，放鹽
原料：
瘦肉200克、排骨湯 適量、香菜 適量、生薑 適量、生抽 適量、鹽 適量、雞精 適量、料酒 適量、白胡椒粉 適量、地瓜粉 適量。
做法步驟：
第1步、準備食材。瘦肉清洗乾淨，切薄片。香菜切碎，生薑切片。
第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，醃製半個小時。
第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均勻
第4步、把排骨湯倒入鍋中，放2片生薑大火燒開。沒有排骨湯用清水，但是要加適量食用油。
第5步、燒開後關火，讓湯靜止，把肉片一片片放入鍋中。如果是沸騰的話，肉片裹的地瓜粉入鍋會讓湯汁變渾濁。
第6步、全部放入後開火，稍微用鍋鏟推一下防止粘鍋底。
第7步、倒一勺生抽調味，大火再次燒開。
第8步、用一勺地瓜粉調一碗水澱粉。
第9步、水開後緩慢倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，濃稠度看個人口味。
第10步、加1匙鹽，1匙雞精調味，撒適量白胡椒粉。
第11步、撒上香菜即可出鍋。
1、豆腐切塊，蕃茄去皮切碎，雲耳泡發切絲，香葱切碎，雞蛋打散，豬肉炒香。
2、蕃茄下油鍋炒出汁，成稀糊狀，加2-3碗開水，繼續煮開。
3、加雲耳、豆腐、豬肉煮開。
4、加生抽、鹽、胡椒，淋入適量水澱粉煮開。
5、最後加醋，淋入蛋液，撒葱花，出鍋。
6、巨好吃，超級下飯，熱乎乎吃得香。
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