牛胸尖做法

材料：杏鮑菇，牛胸肉，青尖椒2個，姜5片，蒜1瓣，生抽，鹽，料酒2勺，自制牛肉醬2勺製作步驟：

1、牛胸肉洗淨，切絲。放生抽、鹽、料酒、澱粉、糖、薑絲，拌勻醃製二十分鐘。

2、杏鮑菇、青尖椒切丁，姜、蒜切片備好，放覆蓋鍋底的油，大火燒熱，放入姜、蒜、幹辣椒。炒出香味，放入醃製好的牛肉，大火爆炒，加入少許牛肉醬繼續翻炒至變色。

3、牛肉盛出，青尖椒和杏鮑菇丁入鍋，用剩下的油翻炒，放入鹽、牛肉醬（或醬油）調味。

待杏鮑菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，繼續炒勻。蓋上蓋子燜30秒出鍋。