玉米麪炒辣椒的做法

原料

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辣椒 (1500G)

玉米麪 (2500G)

鹽 適量

水 適量

1/將新鮮辣椒清洗乾淨，放入容器中剁碎

2/將準備好的玉米麪拌入辣椒碎，加入鹽，適量水拌勻

3/攪拌均勻後，將其放入密封性好的罈子醃製，蓋上蓋子，罈子口上加水。

要確保罈子的密封性，不然渣辣子會有氣味。

4/醃製半個月左右，即可

5/將醃好的渣辣子從罈子中舀出，放入鍋中均勻翻炒，將水分炒幹，色澤金黃後加入油，香料，拌勻即可食用

6、美味又好吃的玉米粉辣椒渣的家常做法完成開吃了。

材料：食鹽、新鮮紅辣椒、玉米麪、壇、刀、剁椒盆

步驟：

1、洗淨辣椒、刀具、盆、壇

2、將辣椒放入盆，用刀具剁碎，剁到很碎，基本上辣椒碎片最大面積不超過0.8平方釐米。

3、加鹽，鹽稍微多一點，正常口感的二倍為最佳，拌勻。

4、加玉米麪，玉米麪要適量，一般一斤玉米麪對應5斤辣椒，混勻。

5、裝壇，壇應該選擇有加水沿的壇，加水在壇沿上，蓋好蓋子密封，約15天可以食用。

【注意】雖然看起來我説的很詳細，但是儘量請你在觀摩具體做法之後再嘗試。渣廣椒的製作多半在辣椒變紅季節，每年的陽曆8月初期最佳。

食材:

紅辣椒500g

玉米粉500g

鹽20g

步玉米渣辣子炒方法:

1、紅辣椒洗淨曬乾水份去蒂，並且切碎。

2、加入同等量的玉米粉。

3、辣椒沫與玉米粉和在一起，再加一點點鹽。

4、把和好的食材放時罈子裏，用保鮮膜蓋在壇口，蓋上蓋子。

5、把罈子倒置在裝有水的盆中，水的位置為淹過壇蓋上一點點。盆裏的水，還有保鮮膜一天換一次。到七八天以後，就可以炒着吃了。就便鍋裏放油，炒熟了就行。