原料：鱖魚 (一條)，玉米油 適量，葱 適量，蒸魚豉油 適量，鹽 適量
方法/步驟
1，鱖魚清洗乾淨，處理乾淨。大致瀝乾水分。兩面劃四道。不需要劃斷。
2，放入魚盤中。兩面撒上適量鹽，醃製15分鐘左右。
3，鍋裏水燒開。然後醃製好的魚上鍋蒸10-15分鐘，看魚大小。
4，鍋裏倒入玉米油。然後將蒸好的魚的湯汁倒入鍋裏。
5，然後開大火，燒熱，攪勻。倒入蒸魚豉油，煮開。調成澆汁！
6，魚身上撒上葱絲。然後澆上澆汁即可。
注意事項：
根據個人口味加入適量調料
材料
鱖魚1條，香菜莖末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，檸檬汁3大匙，魚露2大匙，糖3/2大匙，水50cc
做法
1、將鱖魚的魚鱗刮除乾淨，由腹部剖開洗淨，將內臟取出，在魚身兩側各斜切4刀。
2、將魚由腹部攤開成一片，擺放在蒸盤上。
3、等水燒開後，將魚放入蒸籠內，用大火蒸約10分鐘。
4、將香菜莖末、小辣椒末、蒜末及所有調味料放入碗中加以攪拌均勻。
5、等魚熟後取出，將香菜葉覆蓋在魚背上，再將調好的調味料均勻淋灑在香菜葉上即可
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