幹苤藍絲的醃製

食材：五斤苤藍，五斤洋姜。

調料有七種，鹽，醬油，醋，糖，味精，大蒜，小尖紅辣椒。

做法如下

1：食材切大塊，以自己喜歡的形狀為標準，用半斤左右的鹽醃一至兩天後，把鹹水倒掉不要。

2：把醃好的食材切絲，放盆裏，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精，兩瓶醋。攪拌均勻。

幹苤藍絲的醃製

1、苤藍醃製方法一

先把新鮮苤藍兩個清洗乾淨，再去皮後切塊。再把鹽、醋、生抽、糖等材料放進去，再把油鍋澆開，把花椒爆香，把花椒的皮去掉，再把油倒進去，拌勻，把油倒入調好的菜中拌勻。再放進保鮮袋中裝好，再放進冰箱裏醃一兩天就可以直接吃了。

2、苤藍的醃製方法二

先把苤藍清洗後去皮，切成大塊的樣子，再放上鹹醃上一兩天，把水倒掉，再把醃好的苤藍放進盤中，加入醬油 ，白糖，大蒜，小辣椒味精，醋等材料，攪拌均勻以後再裝進瓶子裏，湯也要倒進去，這樣苤藍才不會壞。放幾天就可以吃了。