用料：米線100克、豬肉20克、醬油1勺、醋1勺、碎米芽菜10克、熟芝麻5克、油辣椒20克、花椒粉10克、香油50克、香葱2根、豌豆尖20克、味精5克。
做法：
1、米線用開水泡軟豬肉剁末熟芝麻稍搗碎葱切碎。
2、鍋中放少量油，燒至温熱，下肉末用小火煸炒幹水分至亮油，放微量鹽，鏟勻盛出待用。
3、將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、湯同放一個大碗裏。用。
4、鍋中加水燒沸，下米線煮一分鐘。
5、將米線撈出入放好調料的大碗裏，關火，再下豌豆尖略燙。
6、將豌豆尖撈出盛米線裏面。
7、淋上香油，撒上肉末和葱碎，拌勻後即可食用。
1、酸辣米線的做法 : 把賣回來的過橋米線在鹽油水中煮熟，放涼備用.
2、在鍋中炒蒜頭，辣椒，火腿，烤牛肉，蘿蔔
3、再加入黑豆牙，洋葱炒
4、加水同拌麪醬煮汁
5、把煮好的肉汁淋在事先放冷的米線上，灑上香菜，香葱、芝麻和椒鹽
6、吃之前淋上山西陳醋.一定要用山西老陳醋 攪勻! 面身爽滑，味道酸辣醒胃，健康有益，一家人吃成本都不用5塊錢.抵食!!!
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