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泡菜(我用小米椒、鹽、白醋提前一夜泡的)
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雞架洗淨
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入鍋煮3分鐘沖洗乾淨
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加料酒、生薑片用電飯鍋煮四十分鐘
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米線買的軟的,需要馬上吃就用温水先泡上
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準備好所需材料
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花生米小火炒香
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材料切好、備好
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油熱放花椒炒出味兒,變黑撈出棄之
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加少量豆瓣醬炒出紅油
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加辣椒麪、芝麻炒片刻
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放豆腐乾炒一分鐘
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盛出
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青菜、豆腐皮燙一下,很快
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雞湯熬好燒沸
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米線適量放碗中
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再把一份的量放漏勺裏迅速燙一下,不到二十秒
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倒碗中,加上所有備好的料、加鹽、胡椒粉、味精
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澆上雞湯拌勻、夾上一筷子泡菜即可