鮮肉包子餡的做法最正宗的做法

材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、幹菇、筍各適量、葱姜適量。

做餡：

1、在肉沫中加入兩個雞蛋，葱末薑末

2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻

3、木耳、幹菇、用温水泡發後洗淨切粒，筍(我用的是扁尖)焯水後切粒

4、鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用

5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。