用料
海帶結 100克
帶魚 半條
蓮藕 200克
葱 3大段
姜 4片
鹽 適量
做法步驟:
步驟 1
帶魚去除內臟和去鱗後切成大塊,在煎鍋中放入少量的油,煎至兩面微微發黃。
步驟 2
把煎好的魚塊放入沙鍋中,,放入葱段和薑片,大火煮開後,中小火煲40分鐘。
步驟 3
40分鐘後放入去皮切成大塊的蓮藕,再煲15分鐘。
步驟 4
放海帶結煲10分鐘。
步驟 5
放入洗淨的枸杞再煮十分鐘。
步驟 6
臨出鍋前調入鹽即可出鍋。
步驟1:帶魚沿兩側切開,取下帶魚肉,加入料酒、胡椒粉、醬油、葱姜醃製。
步驟2:帶魚撒上澱粉,將帶魚肉捲成魚卷,插上牙籤固定。
步驟3:下鍋煎制帶魚卷,放入葱姜、料酒、醬油、蠔油、鹽、少許蜂蜜調味,再加入開水燒製。
步驟4:蓮藕放入破壁機中打成熟藕汁,將藕絲和藕汁混合,製成藕丸,將藕丸放入帶魚中燒至成熟即可。