麪條的糖量比米粉大。麪條的含糖量是56.3%、升糖指數是81.6%是88%,米粉含糖相對較低,而且粉不利於人體腸胃消化。
所以單純吃饅頭、米飯和麪條的情況下,其實三者的升糖指數是差不多的。除非,你吃麪條的時候特別慢,那麪條的升糖指數就會低很多。