1、材料:成熟柿子600公克,牛奶150公克,細砂糖100公克,檸檬1又1/2個,水100cc。
2、檸檬洗淨榨出果汁備用,柿子剝皮後切成塊狀備用。
3、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中,先加入水及檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火併加入牛奶繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。