1、豬牡蠣肉是豬肩胛骨後的一塊肉,因形似牡蠣肉而得名。
2、牡蠣肉是豬身上少有活動的地方,肉質細嫩,密佈脂肪呈現細密的大理石紋路。因此口感油潤,適合煎、炒、烤等,是上等的食材。豬牡蠣肉脂肪含量相對比較低,而且肉質含有肉筋,從而使其特別的有嚼勁,適合做出上等牛排,需要用小火慢煎,不斷的翻面,才能品嚐到豬牡蠣肉的原汁原味。