青蝦家常做法大全王剛

主料：青蝦1斤、豆瓣一勺、香醋適量、大葱2根、薑片適量、花椒適量、幹辣椒適量、白糖適量。

做法：

1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜醃製片刻。

2、起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。

3、然後放五六片姜，炸幹後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽。

4、然後開大火放入蝦，變色後放入葱段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香。