食材
羊排肉 2000克 、 青蘿蔔 1根 、 胡蘿蔔 1根 、 姜 5片 、 花椒粒 20粒 、 葱 1根 、 香菜 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
1、準備食材，薑切片，葱切段，胡蘿蔔、青蘿蔔切塊，青蘿蔔需焯水去味～
2、羊排洗淨涼水下鍋，煮開後繼續煮三分鐘，撈入另一個清水燒開的鍋中，開中大火煮10分鐘，注意不要蓋蓋子，讓羊羶味盡大量排出～
3、大火煮10分鐘後，蓋蓋子轉小火慢燉1小時，然後放入花椒粒、葱、姜，繼續慢燉30分鐘
4、放入胡蘿蔔、青蘿蔔，慢燉30分鐘
5、燉好的羊肉依個人喜好撒鹽
6、盛入碗中，撒適量香菜，香味即可撲鼻而來，吃上美美一大碗，人生太滿足了！
羊肉洗淨控水，準備好所用主配料，羊肉切成大小均勻的塊，胡蘿蔔滾刀切大塊，大葱切段，姜、蒜切片備用
步驟2
羊肉涼水下鍋焯水，開鍋後煮一會，把血水煮出來撈出羊肉控水，切記不要過涼水哦，焯肉的水不要
步驟3清燉羊肉的家常做法
把大葱放入砂鍋，其它調料裝入調料盒蓋好蓋子放入鍋底，然後放入羊肉，加入足量的開水，喜歡喝湯可以多放些水
步驟4清燉羊肉的簡單做法
放入料酒、生抽、白糖大火燒開後，改小火慢燉，蓋上鍋蓋燉40分鐘（蓋鍋蓋忘拍了）羊肉燉到八成熟加入胡蘿蔔，繼續燉10分鐘，燉至羊肉軟爛
步驟5清燉羊肉怎麼吃
調入精鹽煮10分鐘入味，出鍋前放入切好的蒜苗段，美味清燉羊肉做好了
肉清洗乾淨後，冷水下入鍋中，再注入適量的清水，水必須浸沒過它，然後大火燒開後，就不再翻動它。
直到水開後將浮沫撇乾淨後，再蓋上鍋蓋燜煮，再根據羊的老幼程度決定燜的時間，大約1個小時即可出鍋，中途不會放入任何一樣佐料。
直到羊肉完全煮熟後，再將它撈起並盛放如大盤中，羊湯和肉分開裝，吃的時候再粘點鹽，此法可最大限度的保證了肉的鮮美度。
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