主料：柴魚500克。
調配料：鹽、姜、料酒、葱、花生油。
製法：1、將柴魚宰殺去內臟、斬成塊。
薑切片、葱切花。
2、鍋內放油把薑片煸香，下入柴魚塊、烹料酒去除腥味，加清水燒沸後去沫，再改小火將湯汁燉至乳白色後調鹽味，撒上葱花即可。
特點：汁濃味鮮。
柴魚的做法大全，柴魚怎麼做好吃
用料：柴魚50g，花生50g，姜適量，米50g，鹽少許，水適量。
做法：
1、材料準備好。把大米，柴魚花生分別用水浸泡， 反正泡軟的柴魚掰成小塊，姜切絲。
2、請把所有材料倒入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，按煲粥功能，煮半個小時後，開鍋加少許鹽調味。
柴魚的做法大全，柴魚怎麼做好吃
準備食材如下：柴魚1條，豬油(板油)500克，雞蛋1個，食鹽5克，味精3克，澱粉(濕)3克，白糖20克，高湯15克
具體做法如下：
1－－柴魚洗淨去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿
2－－放冰箱中漲發片刻，木耳用開水燙過，攤在碗裏
3－－鍋裏放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋
4－－當魚片浮起翻白時即用漏勺撈起，瀝去油
5－－原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片輕輕地放入鍋裏，用小火燒滾後，撇去浮沫
6－－加糟滷、白糖、精鹽、味精後，輕輕地晃動鍋
7－－再慢慢地將水澱粉淋入勾薄芡，提鍋將魚片翻個身，淋上熱豬油10克
8－－出鍋裝在碗裏即可
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