用料：鴨 1只、荷皮豆 500克、辣椒 10個
做法步驟：
1、鴨子洗淨，切塊。
2、柴火鍋裏不放油！鍋燒熱，先放鴨油鴨皮鴨腿鴨頭鴨爪鴨翅膀，大火翻炒兩三分鐘，再把剩餘的鴨肉放入。
3、大火翻炒，放姜放鹽，炒至變色，放入少許水，燉30分鐘左右，大火收汁，放荷皮豆，放辣椒。
4、荷皮豆炒軟，繼續翻炒至變色，出鍋即可。
柴火鴨的做法配方：
食材準備
鴨子，幹香菇，大葱，生薑，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，黑芝麻油，生抽，料酒，老抽，耗油，鹽
製作過程
1、第一件事我們就是要先搭個簡易的柴火灶了，先起火，然後準備個沒用的鐵鍋，裏面裝上沙子。
先把火燒起來，把鍋裏的沙子先燒熱，等下我們有用哈，先賣個關子。
2、準備大葱生薑，切成片備用，生薑可以稍微多一些，幹香菇提前用温水泡發好。
3、涼水將斬好塊的鴨肉下入鍋中，下兩片生薑，適量料酒。水燒開以後我們繼續煮2分鐘，中途記得撇去浮沫哦。
4、焯水好的鴨肉我們洗淨放入盤中備用。
5、鍋中倒入黑芝麻油（沒有黑芝麻油的朋友可以直接用普通的食用油）油熱以後我們下入鴨肉煸炒，翻炒1分鐘左右
6、加入大葱，生薑，八角，香葉，幹辣椒，繼續翻炒出香味。
7、煸炒好以後我們開始調味，加入三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺鹽，少量白糖提鮮，翻炒至入味。
8、準備一口砂鍋，將鴨肉轉移到砂鍋中，沿着邊沿下入2灌啤酒，最後撒上我們的幹香菇。
9。現在我們的重頭戲來了，沙子燒了很久，已經很燙了，我們先中間挖低一些，把砂鍋放在沙子裏面。旁邊可以在放上兩個地瓜，沙子不太夠，沒法蓋住。但是沒關係，因為我們這個鴨肉要慢慢煲，大概要燉一個半小時左右，中途記得要給鴨肉翻一下面 。
10、香味撲鼻啊 ，隔壁鄰居都在問什麼味道那麼香。
11、好咯，時間已經到了，好吃的柴火鴨做好了，我們準備要盛出來吃了。
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