四川蒸肉圓子的家常做法

食材清單

五花肉 1斤 、 饅頭 4個 、 雞蛋 1個 、 爆米花 適量 、 葱 2兩 、 蒜 2兩 、 生薑 一塊 、 生粉 適量 、 高湯 適量

烹飪步驟

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五花肉剁碎成肉泥饅頭去皮，揉碎爆米花用温水過一遍，放入碎饅頭中，再加入肉泥，加入葱、蒜、生薑，打入生雞蛋，最後加入高湯，加鹽加油，攪拌均勻，捏成圓子。

2/3

用另外一個容器裝生粉，將圓子在生粉中滾一滾。

最後一步

將圓子蒸熟。

小貼士

高湯一般用雞湯，因禽流感，可用其他湯汁代替。