主料:菜薹400克
輔料:辣椒(紅,尖)30克
調料:鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
做法:
1、將紅菜薹洗淨切段紅辣椒切絲葱、姜切末
2、沙鍋下植物油,放入薑末、葱末炒香
3、加入紅菜薹段、鹽翻炒,滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可。
1、用料:洪山菜薹適量、蒜兩瓣姜兩片切末、葱3g、油鹽適量、生抽適量、雞精適量、水澱粉1/3小碗。
2、菜薹洗淨去葉和花,切段。
3、熱鍋,加姜蒜及菜薹爆炒3分鐘。
4、待菜薹7、8成熟時,加水澱粉,鹽、雞精和葱段,中火翻炒1分鐘即可擺盤。
主料 1種
洪山菜薹
350g
輔料 2種
紅辣椒適量
大蒜適量
調料 2種
油適量
鹽適量
烹飪步驟 9步
步驟1
這是紅菜薹的原始模樣
步驟2
將菜薹掐成寸端,底部粗根莖那兒要先去除皮
步驟3
去皮的粗根莖一分為兩半
步驟4
將所有原材料準備好: 紅椒切成兩段, 大蒜切成細條 
步驟5
將鍋燒熱, 放入涼油, 下入蒜和辣椒煸炒
步驟6
煸炒出香味後放入紅菜薹
步驟7
翻炒幾下後加入適量的鹽
步驟8
翻炒均勻
步驟9
裝入盤中。
小貼士
這是一道快炒菜,製作起來很簡單, 只要注意: 1)菜薹的處理: 粗菜薹梗要去皮, 對切成兩半, 這樣會成熟度一致 2)熱鍋涼油, 就將大蒜和紅椒放入其煸香, 再放入菜薹大火快炒。