清燉羊排和羊鞭的做法

清燉羊排

主料

羊排，500克

輔料

胡蘿蔔，250克

陳皮，2片

姜，15克

八角，2個

花椒，1小撮

桂皮，1小塊

食鹽，3克

料酒，10ML

製作步驟

步驟1，準備材料，胡蘿蔔削皮切塊

步驟2，羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出

步驟3，將羊排和清水一起放在湯鍋裏，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒和桂皮

步驟4，放入薑片

步驟5，再放入陳皮，用中小火煲30分鐘

步驟6，放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃

清燉羊鞭

材料：

西洋參，6克

人蔘，6克

羊鞭，3條

輔料

淫羊藿，10克

嫩韭菜，50克

鹽，適量

做法：

1，將羊鞭剖開，放入熱水中浸泡30分鐘，擠出組織中的血液等成分，然後將西洋參、人蔘、淫羊藿及羊鞭一起放入沙鍋中燜燉，待羊鞭燉爛，加入少許食鹽，最後放入嫩韭菜，片刻即可。1次或者分2次食用。