茴香的種子長在莖葉的位置處，一般茴香的種子可以在拔除莖葉的時候莖種子抖落出來，然後在撿起來保存下來就可以，也可以不管直接讓種子生長。
茴香的種子是和肉質的白色球莖一起生長的，一般在收集的時候可以觀察一下種子的顏色和飽滿度，一般在種子飽滿、顏色也成熟的時候就可以收集了，收集的時候直接將自然脱落的撿起來就可以了。
茴香是有種子的，一般茴香種子在5、6月份的時候就會成熟。茴香的種子是很小很小的，其種子是和肉質的白色球莖一起生長的，一般在收集的時候可以觀察一下種子的顏色和飽滿度，一般在種子飽滿、顏色也成熟的時候就可以收集了，收集的時候直接將自然脱落的撿起來就可以了。
茴香可多次收穫，收割留茬，待新芽作調味料，以淡綠色的為上等。
留種茴香長出後，進行追肥，澆水，還能收割2要晚收7-10天，等果實成熟時，割取全次=夏季因天氣炎熱，採收的產品質S較株，曬乾後打下果實，去淨雜質。選擇籽差。
茴香也能多年生栽培，冬季需要一拉飽滿的種子，充足風乾後，保存在乾燥定的保護措施，以利越冬。的條件下，以備來年種植。9月中下旬開始可陸續收穫茴香種子
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