杭式醬蘿蔔原產於杭州,是浙菜中非常著名的醃菜之一。有脆嫩兼具,鹹香適口的特點。因蘿蔔本身就具有消食化積,理氣化痰的功效,因此作為醃製食材,蘿蔔可謂物廉價美。
此外,經過杭州老式湯滷的浸漬氨基酸成分更加豐富,開胃助食,酸香怡人