鐵板牛筋做法

一、材料

牛板筋200克、花椒5顆、大料3顆、鹽3克、料酒1湯匙、味精2克、胡椒粉2克、辣椒粉2克、孜然粉2克、葱1段、姜1塊、羊油5克。

二、做法

1、將牛板筋放入鍋內，加葱段、拍姜、花椒、大料、鹽、料酒、味精、胡椒粉煮至軟爛後取出，斜着下刀，把牛板筋片成薄片。

2、炒鍋上火，放少許羊油，燒熱後放板筋翻炒。

3、待表皮金黃起酥後撒鹽、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出鍋即可。

1、熱鍋上油，油熱後，下紅辣椒和少許辣椒粉炒至出紅油，放入葱姜，八角，桂皮，香葉炒香

2、下入滷水牛筋塊，烹入料酒，生抽，老抽，加少許白糖燜燒3分鐘左右

3.加洋葱塊和青椒塊炒至斷生後，加少許鹽，胡椒粉提味

4、撒熟芝麻翻勻後出鍋