罐燜板筋做法

用料

姜7-8片，鹽適量，糖少許，醬油適量，鮑魚汁適量，辣椒醬適量，清水隨時加入，牛板筋500克。

步驟1

將牛板筋洗乾淨，放入開水鍋中出水，5分鐘後撈起。將鍋中的水倒掉，將鍋洗乾淨。

步驟 2

鍋中重新放入乾淨的清水適量400-500ml左右，放進薑片、牛板筋、適量的醬油、糖少許、適量鹽，開大火，蓋上鍋蓋，直到沸騰後轉為小火，慢慢燜。注意隨時看鍋裏的水快乾了要及時加入清水繼續燜。（個人比較喜歡有較勁，燜90分鐘左右，喜歡軟一點的繼續燜久一點到自己喜歡的程度就好）

步驟 3

在牛板筋燜至自己喜歡的軟硬程度後，加入適量辣椒醬，開大火收汁，試味，如果味道淡了可以再加點醬油或者鹽，個人習慣加入鮑魚汁調味。（辣椒醬選擇自己喜歡的口味，我這個是朋友自家手工製作的，我特別喜歡）

步驟 4

收汁成功後調好味就可以出鍋了。很有較勁喲~

小貼士

如果想要加速燜的話可以使用壓力煲，或者將牛板筋切得更細一點。