港式燜牛筋的做法

材料:牛蹄筋500克、陳皮5克

調料：鹽3克，味精2克，白砂糖4克，胡椒粉2克，大蒜（白皮）4克，姜4克，大葱5克，醬油4克，料酒3克，香油3克，澱粉(豌豆)5克，花生油15克，八角3克

做法：

1、將牛蹄筋洗乾淨，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊

2、旺火熱鍋下油適量，放蒜（剁細）泥、姜（切末）末、豆醬、牛蹄筋爆香，烹米酒，下湯水，大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油，蓋蓋，文火燜30分鐘，去掉大茴香、陳皮，撒胡椒麪，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒勻即可出鍋