用料：
主要食材 ：
帶骨羊腿肉 500克，醃五花肉 40克
湯底食材 ：
洋葱 半個，胡蘿蔔 一小塊，西洋芹 一小塊，雞肉高湯 適量，紅酒 150毫升，大蒜 一瓣，番茄 一個，番茄膏 適量，麪粉 少許
調味料 ：
迷迭香 少許，百里香 少許，海鹽 適量，黑胡椒 適量，橄欖油 適量，葡萄籽油 少許
意式燉羊肉的做法步驟
1、中火熱鍋，直接下切成小塊的醃五花肉翻炒5分鐘後取出，注意不要炒焦。
2、把帶骨羊腿肉裹上一層薄薄的麪粉。
3、中火熱鍋，加入橄欖油和葡萄籽油。等油熱後輕輕放入帶骨羊肉，煎至所有表面金黃。大約10分鐘。
4、將洋葱切丁，加入鍋內。炒至洋葱透明。約3分鐘。
5、將胡蘿蔔和西芹切丁， 加入國內輕輕翻炒約2分鐘。
6、轉大火，加入紅酒。間歇性輕輕攪動湯底，並不斷將湯汁淋到肉上，煮至紅酒幾乎揮發完全。
7、將番茄切丁，加入鍋內。倒入雞湯和清水直至沒過羊肉。
8、將大蒜瓣，迷迭香和百里香用紗布紮好放入湯鍋中。煮開後轉小火不加蓋燉煮3小時。注意時不時攪動防止羊肉粘鍋。
9、燉煮完成後湯汁會變成濃稠的醬汁。將羊肉從腿骨上分離裝盤，淋上醬汁即可。
主料：羊肉
輔料：香菇、棗(幹)、黨蔘、葱、姜、八角、香葉
調料：食鹽
1、羊肉洗淨，準備好香菇、紅棗等所有配料。
2、湯鍋中加水，放入薑片、葱白，把水燒開。 放入羊肉綽去血水。
3、撈出洗淨，並控幹水份。鍋中熱油，放入薑片、葱白、八角、香葉煸香。
4、倒入羊肉翻炒至表面幹香的狀態。調入少許料酒或者白酒。
5、調入適量老抽，翻炒至上色。倒入適量開水，加入泡發好的香菇、紅棗、黨蔘、幹老薑母、四物包，然後蓋起蓋子燒開。
6、把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時。出鍋前10分鐘調入少許食鹽。
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