家常什麼魚好吃

個人比較喜歡鯽魚。

用料

鯽魚 1條

姜 適量

蒜 適量

葱 2根

花椒 一小撮

糖 少許

料酒 兩勺

鹽 少許

胡椒粉 少許

雞精 適量

郫縣豆瓣醬 1勺

老抽 少許

做法步驟

步驟 1

鯽魚清洗乾淨，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃

步驟 2

加料酒，少許鹽，薑絲抹勻，醃製二十分鐘左右。

步驟 3

姜蒜切沫，蒜多一點，花椒一小把

步驟 4

葱花備用

步驟 5

鍋裏油燒熱，稍稍多一點，煎的時候魚皮就不容易破，煎至兩面金黃。

步驟 6

撈出來備用

步驟 7

留底油，倒入姜蒜沫，花椒爆香

步驟 8

一勺豆瓣醬（郫縣紅油豆瓣醬）

步驟 9

炒出紅油，炒香

步驟 10

來幾滴老抽，別太多

步驟11

加差不多兩小碗水，大火燒開轉小火 加適量鹽，少許白糖，少許胡椒粉和雞精調味

步驟 12

蓋上鍋蓋小火熬三分鐘之後把魚放下去。

步驟 13

蓋上蓋子小火燜煮五分鐘左右，開蓋吧魚身翻一面，在煮三五分鐘，用鏟子不斷的把鍋裏的湯汁往魚身上淋使其更入味。最後把魚盛出來放盤子裏。 其他魚和鯽魚煮的時間不一樣，鯽魚一般不大，魚身薄，其他魚自己按照大小把握時間！

步驟 14

鍋裏剩少許湯汁，拿個碗加入澱粉調成汁倒鍋裏燒開使其濃稠。

步驟 15

最後均勻的淋在魚身上，撒上葱花即可。

家常什麼魚好吃

家常紅燒鯉魚好吃，因為鯉魚肉質肥厚充實，口感醇香吃起來特別解饞，鯉魚不僅經濟實惠營養價值更是非常的豐富，鯉魚一年四季都有銷售是深受人民喜愛的美味，適當的多吃一點鯉魚非常有利於我們身體的健康，所以説家常紅燒鯉魚好吃。