為什麼檸檬核是苦的

檸檬有點苦可能是不成熟的檸檬，未成熟的檸檬含有大量的檸檬苦味素，吃起來不僅會有苦味，而且會產生澀味感，使其食用口感變差。

也考慮是檸檬籽果皮過多，檸檬皮中含有大量的黃酮類物質，如果用熱水泡過久或開始泡檸檬，很容易釋放出苦味，使檸檬水帶有一定的苦味，而且檸檬籽也有一些苦味。建議泡水或食用時把籽去掉。