食材：羊肉300克，胡蘿蔔200克，幹辣椒10克，香葉2片，油適量，姜1塊，大蒜4瓣，冰糖4顆，桂皮1塊，八角3個，料酒1湯匙，鹽1茶匙，老抽2湯匙，大蒜葉1根。
做法
步驟 1
薑切片。
步驟 2
大蒜拍扁。
步驟 3
大蒜葉切段。
步驟 4
胡蘿蔔切滾刀塊。
步驟 5
幹辣椒切段。
步驟 6
羊肉切小塊。
步驟 7
燒一鍋開水放入薑片，羊肉焯水，撇去浮沫撈出。
步驟 8
鍋中倒油燒熱，加入冰糖、融化冒泡後放入八角、薑片、大蒜、幹辣椒、香葉、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。
步驟 9
倒入清水，大火煮沸轉小火，再加老抽、料酒，蓋上鍋蓋燜30分鐘。
步驟 10
然後加入胡蘿蔔燜煮5分鐘。
步驟 11
加鹽調味，再加入大蒜葉燙熟即可。
1、準備2斤寧夏灘羊腿肉，切小塊，用清水清洗至少3遍，洗至水色清亮，沒有血水。
2、冷水下羊肉，放入料酒，生薑片，葱，焯水去腥，水開後撇掉浮沫，撈出羊肉洗淨。
3、選用大的鍋子，加入足夠量的清水（儘量多一些），放入焯好洗淨的羊肉，加入薑片、葱、枸杞和大棗，大火煮開後轉小火繼續燉1個小時。
4、加入白蘿蔔和胡蘿蔔塊，根據自己口味加入鹽和白胡椒粉調味，繼續小火燉半小時。
5、羊肉燉好後，盛入摩飛多功能料理鍋，準備自己喜歡的火鍋食材，開吃吃之前先來一碗清湯，色澤清亮，羊肉不腥不羶，熱熱的喝一碗，趕走冬季的寒冷。
一、原料：當歸30克，羊肉1500克。
二、調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。 三、製作方法：
（1）姜蒜切片，葱切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片，葱，炒香，摻白湯，放羊肉。味精，雞精，胡椒粉，料酒適量，然後放入當歸，燒沸。
（4）除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上台即可。
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