羊肉包正宗做法

主料：麪糰發麪團300克，羊肉200克，大葱半顆，姜適量，花椒水50克

輔料，生抽一勺鹽適量五香粉一勺雞精適量

做法

1，切羊肉餡，儘可能的切碎一些，手切的肉餡比機器絞的要香

2，將葱切碎，姜切末加入到肉餡中，加入適量生抽 鹽 雞精，攪拌均勻

3，向肉餡中打水，這步是出湯汁的關鍵，將花椒水加入到肉餡中，順着一個方向攪拌直到肉餡上勁，這一步比較累人

4，面要提前發好，天氣冷發的時間比較久，將發好的麪糰揉光滑

5，將麪糰揉成長條，切成若干大小均勻的面劑

6，將劑子壓好

7，接下來就是包包子，這個沒什麼訣竅，還是孰能生巧，多包幾次就熟練了

8，依次包完所有的劑子

9，將包子碼在高壓鍋底部

10，將蓋子扣好，啟動無水焗功能

11，待到烹飪功能結束，將蓋子打開即可，香噴噴的包子已經出湯汁了

羊肉包正宗做法

1、在麪粉中加涼水和成硬麪，切成面劑子後用走槌擀成薄片

2、肉餡主要用羊肉丁、洋葱末、孜然粉、胡椒粉、精鹽和少量的水攪拌而成並把它包好在包子裏

3、把包好的包子貼在饢坑裏，十幾分鍾即熟

羊肉包正宗做法

準備好500克麪粉和260克温水，將5克酵母放入温水內攪拌至融化，呈乳白色備用

步驟2

將酵母水分次慢慢倒入麪粉中，翻拌呈雪花狀，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，再蓋上一塊濕布，在温室靜置至麪糰發酵至2倍大

步驟3

大葱切丁，花椒泡少許開水待涼備用，羊肉末內放入40克黃豆醬，1湯匙生抽，半湯匙老抽，少許鹽，朝一個方向攪拌均勻，撇掉花椒，倒入放涼的花椒水和大葱，澆上一點香油繼續攪拌均勻即可

步驟4

將發酵好的麪糰繼續揉至排出空氣，均勻的分成幾等份，檊成麪皮，將羊肉末放在麪皮中間，包成包子，放在蒸籠上再次靜置發酵10-15分鐘左右，水開後，隔水蒸15分鐘即可。